1- Curso de Cerveja Artesanal Online
* introdução (abordará assuntos sobre
cultura cervejeira, insumos, processos e equipamentos,)
* moagem (ponto ideal e dicas de
moagem; moagem úmida)
* mostura (enzimas, rampas, técnicas de
mostura – bazooka, fundo falso e clarificaçao)
* lavagem
* fervura (conceitos, dicas sobre
evaporação e whirlpool, adição de de especiarias e clarificantes)
* técnicas de lupulagem na fervura
(first wort hopping, late hopping ou hop bursting); diferenças nos tempos de
lupulagem;
* resfriamento (métodos de
resfriamento, pre-chiller)
* sanitização dos equipamentos (álcool
70, ácido peracético)
* hidratação da levedura
* aeração do mosto
* fermentação (dicas de controle da
fermentação, temperaturas e tempos; medição de atenuação)
* dry hopping (conceito, óleos, tempos)
* maturação
* priming e envase
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